- Tytuł:
- Effect of structure and texture forming additives on properties of freeze -dried snacks – review ®
- Autorzy:
-
Karwacka, Magdalena
Galus, Sabina
Janowicz, Monika - Data publikacji:
- 2022
- Słowa kluczowe:
-
freeze-dried snacks
hydrocolloids
fruit pomace
carrier agent
food properties
liofilizowane przekąski
hydrokoloidy
wytłoki owocowe
nośniki
modyfikacja właściwości żywności - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł