- Tytuł:
- Wysokie ciśnienia hydrostatyczne jako alternatywna metoda konserwacji żywności
- Autorzy:
- Jackowska-Tracz, Agnieszka
- Data publikacji:
- 2021
- Słowa kluczowe:
-
HHP
inaktywacja patogenów
kryteria mikrobiologiczne
okres przydatności do spożycia
cechy organoleptyczne
pathogen inactivation
microbiological criteria
shelf life
organoleptic characteristic - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł