Temat: low activity - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Effect of cricket powder addition on 1H NMR mobility and texture of pork pâté
Autorzy:: Baranowska, Hanna Maria
Walkowiak, Katarzyna
Kubiak, Piotr
Kowalczewski, Przemysław Łukasz
Współwytwórcy:: Institute of Food Technology of Plant Origin, Faculty of Food Science and Nutrition, Poznań University of Life Sciences, Poland
Department of Physics and Biophysics, Faculty of Food Science and Nutrition, Poznań University of Life Sciences, Poland
Department of Biotechnology and Food Microbiology, Poznań University of Life Sciences, Poland
Data publikacji:: 2019-10-01
Wydawca:: Slovak University of Agriculture in Nitra
Słowa kluczowe:: water dynamics
texture
meat products
water activity
low-field NMR
novel food; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Centrum Otwartej Nauki

Inne

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Effect of cricket powder addition on 1H NMR mobility and texture of pork pâté
Autorzy:: Walkowiak, Katarzyna
Baranowska, Hanna Maria
Kubiak, Piotr
Kowalczewski, Przemysław Łukasz
Data publikacji:: 2019-10-01
Wydawca:: Slovak University of Agriculture in Nitra
Słowa kluczowe:: meat products
novel food
water dynamics
texture
low-field NMR
water activity; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Centrum Otwartej Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wheat bread enriched with raspberry and strawberry oilcakes: effects on proximate composition, texture and water properties
Autorzy:: Baranowska, Hanna Maria
Walkowiak, Katarzyna
Mildner-Szkudlarz, Sylwia
Kowalczewski, Przemysław Łukasz
Jeżowski, Paweł
Masewicz, Łukasz
Poliszko, Natalia
Tomkowiak, Agnieszka
Różańska, Maria Barbara
Duda, Adamina
Współwytwórcy:: Department of Physics and Biophysics, Poznań University of Life Sciences, Poland
Department of Genetics and Plant Breeding, Poznań University of Life Sciences, Poznań, Poland
Institute of Chemistry and Technical Electrochemistry, Poznań University of Technology, Poland
Students’ Scientific Club of Food Technologists, Poznań University of Life Sciences, Poland
Institute of Food Technology of Plant Origin, Poznań University of Life Sciences, Poland
Data publikacji:: 2019-10-03
Wydawca:: Springer
Słowa kluczowe:: water dynamics
by-products
defatted seeds
water activity
low-field NMR
food enrichment; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Centrum Otwartej Nauki

Inne

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wheat bread enriched with raspberry and strawberry oilcakes: effects on proximate composition, texture and water properties
Autorzy:: Masewicz, Łukasz
Walkowiak, Katarzyna
Mildner-Szkudlarz, Sylwia
Baranowska, Hanna Maria
Kowalczewski, Przemysław Łukasz
Poliszko, Natalia
Duda, Adamina
Jeżowski, Paweł
Tomkowiak, Agnieszka
Różańska, Maria Barbara
Data publikacji:: 2019-10-03
Wydawca:: Springer
Słowa kluczowe:: defatted seeds
water dynamics
by-products
low-field NMR
water activity
food enrichment; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Centrum Otwartej Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja