- Tytuł:
- Wpływ wybranych właściwości mechanicznych na sensoryczną akceptację konsystencji
- Autorzy:
-
Rybak, E.
Neryng, A. - Data publikacji:
- 2002
- Słowa kluczowe:
-
tekstura
właściwości mechaniczne
ocena instrumentalna
ocena konsumencka
makaron
noodles
texture
mechanical properties
instrumental evaluation
consumer evaluation - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech