- Tytuł:
- Możliwości zastosowania mikrobiologicznej transglutaminazy w mleczarstwie
- Autorzy:
- Domagała, J.
- Data publikacji:
- 2001
- Słowa kluczowe:
-
mleczarstwo
modyfikacja białek
transglutaminaza
dairy sector
protein modifications
transglutaminase - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech