- Tytuł:
- Thermo-Oxidation of Phytosterol Molecules in Rapeseed Oil during Heating: The Impact of Unsaturation Level of the Oil
- Autorzy:
-
Fedko, Monika
Kobus-Cisowska, Joanna
Siger, Aleksander
Gramza-Michałowska, Anna
Rudzińska, Magdalena
Kmiecik, Dominik - Data publikacji:
- 2020-12-26
- Wydawca:
- MDPI
- Słowa kluczowe:
-
phytosterols
heating process
phytosterols oxidation product
oxyphytosterols
pressed
refined and partially hydrogenated rapeseed oil - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Repozytorium Centrum Otwartej Nauki
Artykuł