- Tytuł:
- Odzyskiwanie białka z rybnych surowców ubocznych. Metoda pH-shift
- Autorzy:
-
Szymczak, M.
Dominiczak, A.
Szymczak, B. - Data publikacji:
- 2017
- Słowa kluczowe:
-
rybne surowce uboczne
białko
strącanie izoelektryczne
pH-shift
izolaty
właściwości funkcjonalne
fish by-products
proteins
isoelectric precipitation
isolates
functional properties - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł