- Tytuł:
- Impact of the Grating Thickness on the Quality of Potato Pancakes®
- Autorzy:
-
Dąbrowska-Molenda, Monika
Szwedziak, Katarzyna
Stadnyk, Igor
Dusza, Justyna
Kotysz, Dominika - Data publikacji:
- 2020
- Słowa kluczowe:
-
potato pancakes
organoleptic evaluation
sensory evaluation
grating thickness
production technology
food quality
placki ziemniaczane
ocena organoleptyczna
rozdrobnienie
technologia produkcji
jakość żywności - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł