- Tytuł:
- Ocena suszu owocowego na przykładzie chipsów jabłkowych - charakterystyka właściwości higroskopijnych
- Autorzy:
-
Ruszkowska, M.
Tkacz, B. - Data publikacji:
- 2015
- Słowa kluczowe:
-
chipsy jabłkowe
aktywność wody
pojemność monowarstwy
stabilność przechowalnicza
apple chips
water activity
monolayer capacity
storage stability - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł