- Tytuł:
- Dynamika zmian barwy podczas obróbki termicznej pieczywa pszennego w zależności od czasu miesienia ciasta
- Autorzy:
- Biller, E.
- Data publikacji:
- 2006
- Słowa kluczowe:
-
pomiar barwy
system L*a*b*
pieczywo pszenne
measurement
colour
L*a*b* system
wheat breadstuff - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł