- Tytuł:
- Wpływ izolatu i koncentratu białek sojowych na właściwości drobno rozdrobnionych farszów z mięsa drobiowego
- Autorzy:
-
Grochalska, D.
Mroczek, J. - Data publikacji:
- 2002
- Słowa kluczowe:
-
białka sojowe
farsz
mięso drobiowe
soy bean proteins
chicken emulsions
poultry meat - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł