- Tytuł:
- Wybrane cechy jakościowe przekąsek pszennych i ziemniaczanych smażonych w różnych tłuszczach
- Autorzy:
-
Wroniak, M.
Prejs, D.
Janowicz, M.
Ratusz, K.
Kornatowska, M. - Data publikacji:
- 2016
- Słowa kluczowe:
-
przekąski
smażenie
jakość
tekstura
mikrostruktura
tłuszcze
snacks
frying
quality
texture
microstructure
fats - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech