- Tytuł:
- Modelowanie właściwości reologicznych wybranych rodzajów ciast (Część I)
- Autorzy:
- Chwarścianek, F.
- Data publikacji:
- 2006
- Słowa kluczowe:
-
ciasto
właściwości reologiczne
lepkość strukturalna
modelowanie
dough
rheological properties
non-Newtonian viscosity
modeling - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech