- Tytuł:
- Wpływ wymiany tłuszczu preparatem błonnikowym na profil sensoryczny homogenizowanych produktów mięsnych
- Autorzy:
-
Kowalski, R.
Szułczyński, W.
Konieczny, P. - Data publikacji:
- 2012
- Słowa kluczowe:
-
drobnorozdrobnione kiełbasy parzone
wymiana tłuszczu zwierzęcego
ocena sensoryczna
boiled sausages minced
exchange of animal fat
sensory evaluation - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł