- Tytuł:
- Porównanie jakości sensorycznej marchwi przygotowanej technologią sous vide (pod próżnią) oraz konwencjonalnie
- Autorzy:
-
Tomaszewska, M.
Zalewska, M.
Gomulska, I. - Data publikacji:
- 2011
- Słowa kluczowe:
-
technologia sous vide
pakowanie próżniowe
jakość sensoryczna
marchew
cechy smakowo-zapachowe
sous vide method
vacuum packing
sensory quality
carrot
flavor - aroma descriptors - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech