- Tytuł:
- Extruded Corn Snacks with Cricket Powder: Impact on Physical Parameters and Consumer Acceptance
- Autorzy:
-
Kowalczewski, Przemysław Łukasz
Ruszkowska, Milena
Tańska, Małgorzata - Współwytwórcy:
-
Department of Food Plant Chemistry and Processing, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Poland
Faculty of Management and Quality Science, Gdynia Maritime University, Poland
Department of Food Technology of Plant Origin, Poznań University of Life Sciences, Poland - Data publikacji:
- 2022-12-10
- Wydawca:
- MDPI
- Słowa kluczowe:
-
water sorption isotherm
Acheta domesticus
quality of extrudates
storage stability - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Repozytorium Centrum Otwartej Nauki
Inne