- Tytuł:
- Usefulness of the Sous-Vide Method of Heat Treatmentof Cod Fillets®
- Autorzy:
- Waszkiewicz-Robak, Bożena
- Data publikacji:
- 2022
- Słowa kluczowe:
-
sous-vide (SV)
process efficiency
sensory quality
nutritional value
wydajność procesu
jakość sensoryczna
wartość odżywcza - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech