Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Biblioteka  Akademii Nauk Stosowanych w Gnieźnie Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaBiblioteka  Akademii Nauk Stosowanych w Gnieźnie

Wyszukujesz frazę "Walkowiak, Katarzyna" wg kryterium: Wszystkie pola

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-8 z 8
    Tytuł:
    Low Field NMR Studies of Wheat Bread Enriched with Potato Juice During Staling
    Autorzy:
    Baranowska, Hanna Maria
    Masewicz, Łukasz
    Walkowiak, Katarzyna
    Kowalczewski, Przemysław Łukasz
    Współwytwórcy:
    Department of Physics and Biophysics, Faculty of Food Science and Nutrition, Poznań University of Life Sciences, Poland
    Institute of Food Technology of Plant Origin, Poznań University of Life Sciences, Poland
    Data publikacji:
    2019-07-23
    Wydawca:
    De Gruyter
    Słowa kluczowe:
    bread staling
    water dynamics
    water behavior
    1H NMR
    water activity
    potato juice
    Pokaż więcej
    Dostawca treści:
    Repozytorium Centrum Otwartej Nauki
    Inne
    Szczegóły
    Tytuł:
    Gluten-Free Bread with Cricket Powder-Mechanical Properties and Molecular Water Dynamics in Dough and Ready Product
    Autorzy:
    Masewicz, Łukasz
    Walkowiak, Katarzyna
    Lewandowicz, Jacek
    Baranowska, Hanna Maria
    Kowalczewski, Przemysław Łukasz
    Kubiak, Piotr
    Bartczak, Olga
    Data publikacji:
    2019-07-03
    Wydawca:
    MDPI
    Słowa kluczowe:
    gluten-free bread
    rheology
    1H NMR
    texture
    edible insects
    water behavior
    protein enrichment
    water activity
    Pokaż więcej
    Dostawca treści:
    Repozytorium Centrum Otwartej Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
    Tytuł:
    Wheat bread enriched with raspberry and strawberry oilcakes: effects on proximate composition, texture and water properties
    Autorzy:
    Masewicz, Łukasz
    Walkowiak, Katarzyna
    Mildner-Szkudlarz, Sylwia
    Baranowska, Hanna Maria
    Kowalczewski, Przemysław Łukasz
    Poliszko, Natalia
    Duda, Adamina
    Jeżowski, Paweł
    Tomkowiak, Agnieszka
    Różańska, Maria Barbara
    Data publikacji:
    2019-10-03
    Wydawca:
    Springer
    Słowa kluczowe:
    defatted seeds
    water dynamics
    by-products
    low-field NMR
    water activity
    food enrichment
    Pokaż więcej
    Dostawca treści:
    Repozytorium Centrum Otwartej Nauki
    Artykuł
    Szczegóły
      Wyświetlanie 1-8 z 8

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies