- Tytuł:
-
The effect of comminution degree and fat content in meat batters on the pasteurizing P and sterilizing F value of model canned meat products
Wplyw stopnia rozdrobnienia i zawartosci tluszczu w farszach na wartosc pasteryzacyjna P i sterylizacyjna F modelowych konserw miesnych - Autorzy:
-
Adamczak L
Slowinski M.
Pisula A.
Tomaszczyk E.
Borysiak M. - Tematy:
-
tinned meat product
meat product
comminution degree
fat content
meat batter
model meat product
chopping degree
heat dose
thermal processing - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł