- Tytuł:
- Zastosowanie skorek wieprzowych i drobiowych w produkcji kielbas drobnorozdrobnionych. Czesc I. Wplyw dodatku izolatu bialka sojowego na jakosc emulsji z modyfikowanych skorek
- Autorzy:
-
Grochalska D.
Slowinski M.
Adamczyk A. - Tematy:
-
izolaty bialkowe
nowe technologie
kolagen
zastosowanie
przemysl miesny
modyfikacje
bialko sojowe
produkcja
farsze drobnorozdrobnione
skorki drobiowe
farsze miesne
przetworstwo miesa
preparaty bialkowe
skorki wieprzowe
emulsje
kielbasy drobnorozdrobnione - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł