- Tytuł:
- Modification of the textural properties of Jerusalem Artichoke tubers using different thermal treatments
- Autorzy:
-
Blicharz-Kania, A.
Andrejko, D.
Kubik-Komar, A.
Ślaska-Grzywna, B.
Starek, A. - Data publikacji:
- 2017
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Oddział w Lublinie PAN
- Tematy:
-
textural properties
TPA test
thermal treatment - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł