- Tytuł:
-
Czynniki kształtujące jakość sensoryczną mięsa kurcząt brojlerów
Factors affecting the sensory quality of broiler chicken meat - Autorzy:
-
Augustynska-Prejsnar A.
Sokolowicz Z. - Tematy:
-
drobiarstwo
drob
kurczeta brojlery
mieso drobiowe
jakosc
jakosc sensoryczna
barwa miesa
kruchosc
smakowitosc
soczystosc
uwarunkowania
rodzaj miesnia
genotyp
wiek zwierzat
plec
zawartosc tluszczu srodmiesniowego
zywienie zwierzat
postepowanie przedubojowe
obrobka poubojowa
dojrzewanie miesa
obrobka termiczna - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł