- Tytuł:
- Development of new gluten-free maize-field bean bread dough: relationships between rheological properties and structure of non-gluten proteins
- Autorzy:
-
Fetouhi A.
Sujak A.
Bentallah L.
Nawrocka A.
Szymanska-Chargot M.
Tomczynska-Mleko M.
Wojtowicz A.
Zidoune M.N. - Opis fizyczny:
- application/pdf
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł