- Tytuł:
- Hamowanie enzymatycznego brazowienia pakowanych prozniowo plastrow jablek
- Autorzy:
-
Bieganska-Marecik R.
Czapski J. - Tematy:
-
konsystencja
przetworstwo owocow
krazki jablek
sacharoza
brunatnienie owocow
smakowitosc
barwa
kwas askorbinowy
kwas cytrynowy
pakowanie prozniowe
jablka
reakcje enzymatyczne
ocena sensoryczna - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO