- Tytuł:
- Czynniki technologiczne determinujace i roznicujace cechy serow dojrzewajacych
- Autorzy:
-
Smietana Z.
Bohdziewicz K.
Derengiewicz W. - Tematy:
-
tekstura zywnosci
stopien dojrzalosci
postep techniczno-technologiczny
ksztalt
mleczarstwo
czas dojrzewania
opakowania
jakosc
wielkosc
serowarstwo
surowce mleczarskie
wlasciwosci reologiczne
sery
warunki dojrzewania serow
fermentacja mlekowa
sery dojrzewajace - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO