- Tytuł:
- Binding of 18-carbon unsaturated fatty acids to bovine $\beta$-lactoglobulin : structural and thermodynamic studies
- Autorzy:
-
Polit, Agnieszka
Loch, Joanna
Riès, Delphine
Lewiński, Krzysztof
Bonarek, Piotr
Dziedzicka-Wasylewska, Marta - Data publikacji:
- 2013
- Słowa kluczowe:
-
crystal structure
oleic acid
bovine β-lactoglobulin
isothermal titration calorimetry
linoleic acid - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego
Artykuł