- Tytuł:
-
Właściwości fizyczne skrobi ziemniaczanej modyfikowanej kwasem oleinowym
Physical properties of potato starch modified with oleic acid - Autorzy:
-
Boruczkowska H.
Boruczkowski T.
Leszczynski W.
Stencel P.
Ratajczyk F.
Tomaszewska-Ciosk E.
Drozdz W. - Tematy:
-
estryfikacja
kleik skrobiowy
kwas oleinowy
lipaza
modyfikacja skrobi
modyfikaty skrobiowe
pomiary reologiczne
reakcje enzymatyczne
skrobia ziemniaczana
wlasciwosci fizyczne
esterification
oleic acid
lipase
starch modification
rheological measurement
enzymatic reaction
potato starch
physical property - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł