- Tytuł:
- Hydrolizaty białkowe jako źródło biologicznie aktywnych peptydów - otrzymywanie i zastosowanie w przemyśle spożywczym
- Autorzy:
- Brodalka, Paulina. Autor
- Współwytwórcy:
-
Szymczak, Mariusz. Autor
Felisiak, Katarzyna. Autor - Data publikacji:
- 2018
- Tematy:
-
Hydrolizaty białkowe
Białka
Związki biologicznie czynne
Peptydy
Przemysł rolno-spożywczy
Żywność prozdrowotna - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł