- Tytuł:
-
Dynamika fermentacji serwatki niskolaktozowej przez Saccharomyces bayanus (Bayanus G995) oraz jakość napojów serwatkowych
Dynamics of fermenting low-lactose whey by Saccharomyces bayanus (Bayanus G995) and quality of whey beverages - Autorzy:
-
Znamirowska, A.
Rozek, P.
Buniowska, M.
Kalicka, D. - Data publikacji:
- 2017
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
serwatka
serwatka niskolaktozowa
fermentacja
Saccharomyces bayanus
dynamika fermentacji
napoje serwatkowe
jakosc
whey
low lactose whey
fermentation
fermentation dynamics
whey drink
quality - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł