- Tytuł:
-
Wplyw probiotycznego szczepu bakterii fermentacji mlekowej Lactobacillus acidophilus La-5 na jakosc chleba zytniego
The influence of Lactobacillus acidophilus La-5 probiotic strain of lactic acid bacteria on rye bread quality - Autorzy:
-
Ostasiewicz A.
Zareba D.
Ceglinska A. - Tematy:
-
bakterie kwasu mlekowego
szczepy bakteryjne
bakterie probiotyczne
Lactobacillus acidophilus
pieczywo
chleb zytni
fermentacja mlekowa
ocena organoleptyczna
zapach
smakowitosc
lactic acid bacteria
bacterial strain
probiotic bacteria
bread
rye bread
milk fermentation
organoleptic assessment
smell
palatability - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł