- Tytuł:
- Zastosowanie kultur starterowych [wyselekcjonowanych szczepow bakterii mlekowych] do poprawy jakosci pieczywa mieszanego i zytniego
- Autorzy:
-
Piasecka-Jozwiak K
Chablowska B.
Slowik E.
Rozmierska J.
Stecka K.M. - Tematy:
-
pieczywo mieszane
walory zdrowotne
ocena jakosci
zastosowanie
piekarstwo
fermentacja ciasta
pieczywo zytnie
konferencje
kultury starterowe
poprawa jakosci
Warszawa konferencja
mixed bread
health benefit
quality check
application
baking
dough fermentation
rye bread
conference
starter culture
quality improvement
Warsaw conference - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł