- Tytuł:
-
Wpływ czasu zamrażalniczego przechowywania i metody rozmrażania na profil kwasów tłuszczowych tłuszczu śródmięśniowego mięsa króliczego
Effect of deep-freeze storage time and thawing method on profile of fatty acids in intramuscular fat of rabbit meat - Autorzy:
-
Chwastowska-Siwiecka, I.
Kaliniewicz, J.
Kondratowicz, J.
Skiepko, N. - Data publikacji:
- 2014
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
mieso krolicze
tluszcz srodmiesniowy
kwasy tluszczowe
zamrazanie
czas zamrazania
przechowywanie chlodnicze
czas przechowywania
rozmrazanie
metody rozmrazania
jakosc zdrowotna - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł