- Tytuł:
-
Ocena wlasciwosci reologicznych ciasta i jakosci chleba pszennego z dodatkiem sruty owsianej
Evaluation of rheological properties of dough and quality of wheat bread with ground oat grain addition - Autorzy:
- Czubaszek A.
- Tematy:
-
pieczywo
chleb
mieszanki pszenno-owsiane
ekstensograf
farinografy
cechy farinograficzne
wlasciwosci reologiczne
wypiek pieczywa
sruta owsiana
ciasto
wlasciwosci fizyczne
konferencje
Krynica konferencja
bread
wheat-oat mixture
extensigraph
farinograph
farinographical trait
rheological property
baking
ground oat
dough
physical property
conference
Krynica conference - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł