- Tytuł:
-
Wpływ warunków wytwarzania ciasta na proces fermentacji i właściwości fizyczne pieczywa pszennego
Influence of dough making conditions on fermentation process and physical properties of wheat bread - Autorzy:
-
Rozylo R.
Dziki D.
Laskowski J. - Tematy:
-
pieczywo pszenne
ciasto pszenne
wlasciwosci fizyczne
procesy fermentacyjne
woda
temperatura
miesienie
wytwarzanie ciasta
wheat bread
wheat dough
physical property
fermentation process
water
temperature
kneading
dough preparation - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł