- Tytuł:
- Impact of different packaging systems on selected antioxidant properties of frozen-stored broccoli
- Autorzy:
-
Kapusta-Duch, Joanna
Leszczyńska, Teresa
Borczak, Barbara
Florkiewicz, Adam
Ambroszczyk, Anna - Data publikacji:
- 2019
- Słowa kluczowe:
-
antioxidant activity
β-carotene
broccoli
frozen-stored
total polyphenols
vitamin C
aktywność przeciwutleniająca
β-karoten
brokuły
stan zamrożenia
przechowywanie warzyw
polifenole
witamina C - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- BazTech
Artykuł