- Tytuł:
-
Wplyw wybranych hydrokoloidow polisacharydowych na jakosc koncentratow lodow owocowych
Effect of some polysaccharide hydrocolloids on the quality of fruit ice concentrates - Autorzy:
-
Dluzewska E
Gazda B.
Leszczynski K. - Tematy:
-
konsystencja
hydrokoloidy polisacharydowe
koncentraty spozywcze
lodziarstwo
lody owocowe
cechy sensoryczne
wlasciwosci fizykochemiczne
puszystosc
jakosc
consistency
polysaccharide hydrocolloid
food concentrate
fruit ice-cream
sensory characteristics
physicochemical property
quality
ice-cream making
ice-cream fluffiness - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł