- Tytuł:
-
Wpływ procesów przetwórczych na aktywność przeciwutleniającą surowców pochodzenia roślinnego
The effect of processing operations on the antioxidant activity of plant raw materials - Autorzy:
-
Gumul D.
Korus J.
Achremowicz B. - Tematy:
-
zywnosc pochodzenia roslinnego
surowce roslinne
polifenole
aktywnosc przeciwutleniajaca
procesy technologiczne
obrobka termiczna
blanszowanie
mrozenie
fermentacja alkoholowa
plant origin food
plant raw material
polyphenol
antioxidant activity
technological process
thermal treatment
blanching
frost
alcoholic fermentation - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł