- Tytuł:
-
Zmiany wybranych parametrow fizykochemicznych olejow oliwkowych i oleju rzepakowego w czasie procesu smazenia w cienkiej warstwie tluszczu
Changes of selected physical and chemical parameters of olive oils and rapeseed oils during frying process in thin layer of fat - Autorzy:
-
Ledochowska E.
Hazuka Z.
Grabiec-Kwiatek A. - Tematy:
-
wyrozniki jakosci
parametry fizykochemiczne
oliwa z oliwek
tluszcze roslinne
smazenie
olej rzepakowy
stabilnosc termooksydatywna - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł