- Tytuł:
-
Prawie wszystko o enzymatycznym poprawianiu jakości mąki pszennej
Almost everything about enzymatic improvement of wheat flour - Autorzy:
- Jurga R.
- Tematy:
-
maka pszenna
polepszanie jakosci
jakosc
dodatki do zywnosci
enzymy
amylazy
alfa-amylazy
glukoamylaza
hemiceluloza
ksylanazy
esterazy
oksydazy
glukooksydaza
lipooksygenaza
oksydaza askorbinianowa
dehydrogenaza glutationowa
enzymy lipolityczne
lipaza
fosfolipaza A1
fosfolipaza A2
glikolipaza
transglutaminazy - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł