- Tytuł:
-
Charakterystyka składu chemicznego i frakcji lipidowej półtwardego sera dojrzewającego produkowanego z mleka owczego i owczo-krowiego w sezonie letnim
Characteristics of chemical composition and lipid fraction of semi-hard ripening cheese produced from sheep and sheep-cow milk during summer season - Autorzy:
-
Jarzynowska, A.
Klopotek, E. - Data publikacji:
- 2013
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Zootechniczne
- Tematy:
-
sery dojrzewajace poltwarde
sery owcze
mleko owcze
zamienniki mleka owczego
mleko krowie
sery owczo-krowie
wydatek sera
sklad chemiczny
frakcja lipidowa
kwasy tluszczowe
sprzezony kwas linolowy - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł