- Tytuł:
-
The effect of an addition of sodium chloride and sodium triphosphate on fat oxidation products in cold stored beef
Wpływ dodatku chlorku sodu i trójfosforanu sodu na produkty utleniania tłuszczu w mięsie wołowym przechowywanym w warunkach chłodniczych - Autorzy:
-
Bilska A.
Danyluk B.
Kowalski R. - Tematy:
-
meat
addition
sodium chloride
sodium triphosphate
fat oxidation product
beef
cold storage
vacuum packaging
storage time
peroxide number
thiobarbituric acid reactive substance
TBARS zob.thiobarbituric acid reactive substance - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł