- Tytuł:
- Impact of Lupin Inclusion on the Rheological and Qualitative Characteristics, and Sensory Acceptability of Baked Rolls
- Autorzy:
-
Holkovičová, Tatiana
Kohajdová, Zlatica
Lauková, Michaela
Minarovičová, Lucia
Staruch, Ladislav - Data publikacji:
- 2025-01-28
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
baked rolls
fibre
lupin
Mixolab
protein
rheology - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł