- Tytuł:
-
Wplyw caloziarnowej maki jeczmiennej i wybranych dodatkow technologicznych na jakosc pieczywa pszenno-jeczmiennego
The effects of wholegrain barley flour and selected technological additives on the quality of wheat-barley bread - Autorzy:
-
Kawka A
Liczbanska A
Lapa J - Tematy:
-
dodatki do zywnosci
pieczywo pszenno-jeczmienne
piekarstwo
pieczywo
maka pelnoziarnista
lecytyna sojowa
jakosc
technologia produkcji
gluten
maka jeczmienna
food additive
wheat-barley bread
baking
bread
wholemeal flour
soy lecithin
quality
production technology
barley flour - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł