Autor: Modzelewska M - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Porównanie marmurkowatości wołowiny pochodzącej z różnych rejonów geograficznych
Autorzy:: Modzelewska-Kapituła, M.
Cierach, M.
Data publikacji:: 2009
Słowa kluczowe:: wołowina
marmurkowatość
steki
analiza komputerowa obrazu
beef
marbling
steaks
computer image analysis; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Porównanie jakości mięsa wołowego pochodzącego z różnych rejonów geograficznych pod względem skurczu i ubytków masy podczas obróbki termicznej
Autorzy:: Modzelewska-Kapituła, M.
Cierach, M.
Data publikacji:: 2009
Słowa kluczowe:: wołowina
skurcz termiczny
ubytek masy podczas smażenia
steki
beef
thermal shrinkage
thermal losses
steaks; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Porównanie marmurkowatości wołowiny pochodzącej z różnych rejonów geograficznych
Comparison of marbling characteristics of beef from different geographic regions
Autorzy:: Modzelewska-Kapituła, M.
Cierach, M.
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: wołowina
marmurkowatość
steki
analiza komputerowa obrazu
beef
marbling
steaks
computer image analysis; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Porównanie jakości mięsa wołowego pochodzącego z różnych rejonów geograficznych pod względem skurczu i ubytków masy podczas obróbki termicznej
Quality evaluation of beef from different geographic regions based on thermal losses and shrinkage
Autorzy:: Modzelewska-Kapituła, M.
Cierach, M.
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: wołowina
skurcz termiczny
ubytek masy podczas smażenia
steki
beef
thermal shrinkage
thermal losses
steaks; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Zastosowanie inuliny HPX jako zamiennika stabilizatora w produkcji jogurtów oraz jej wpływ na cechy sensoryczne i reologiczne wyrobów
Autorzy:: Modzelewska-Kapituła, M.
Kłębukowska, L.
Data publikacji:: 2007
Słowa kluczowe:: inulina
prebiotyk
jogurt
inulin
prebiotics
yoghurt; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Zastosowanie inuliny HPX jako stabilizatora oraz jej wpływ na cechy sensoryczne i reologiczne serków
Autorzy:: Modzelewska-Kapituła, M.
Kłębukowska, L.
Borzyszkowski, M.
Data publikacji:: 2008
Słowa kluczowe:: inulina
prebiotyk
serek twarogowy
inulin
prebiotics
cottage cheese; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Zastosowanie komputerowej analizy obrazu do określania zawartości wody wolnej w mięsie wołowym
Autorzy:: Modzelewska-Kapituła, M.
Cierach, M.
Grajewska, D.
Data publikacji:: 2008
Słowa kluczowe:: zawartość wody wolnej
metoda Graua-Hamma
analiza komputerowa obrazu
free water content
Grau-Hamm method
computer image analysis; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Wpływ prebiotyków na biodostępność żelaza z diet zawierających serki twarogowe
Autorzy:: Modzelewska-Kapituła, M.
Kłobukowski, J.
Kornacki, K.
Data publikacji:: 2007
Słowa kluczowe:: żelazo
biodostępność
prebiotyk
inulina
maltodekstryny
iron
bioavailability
prebiotics
inulin
maltodextrins; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Health-promoting properties of meat from once-calved and maiden heifers
Autorzy:: Momot, M.
Nogalski, Z.
Sobczuk-Szul, M.
Pogorzelska-Przybyłek, P.
Modzelewska-Kapituła, M.
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja