- Tytuł:
-
Quality of traditional dry-cured loin from rustic and commercial pig breeds
Jakość tradycyjnych polędwic surowych dojrzewających wyprodukowanych z rodzimych i komercyjnych ras świń - Autorzy:
-
Smagowska E.
Jaworska D.
Przybylski W.
Wolosiak R.
Derewiaka D.
Nowicka K. - Tematy:
-
loin
dry cured loin
chemical composition
cholesterol
tocopherol content
trace element
fatty acid composition
physical parameter
sensory quality
pig breed - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł