- Tytuł:
-
Wpływ gotowania i mrożenia nasion soczewicy (Lens culinaris) na wartość odżywczą i zawartość związków biologicznie aktywnych
The influence of cooking and freezing of lentil seeds (Lens culinaris) on nutritional value and the content of bioactive compounds - Autorzy:
-
Piecyk M.
Lodyga M.
Worobiej E. - Tematy:
-
soczewica
Lens culinaris
nasiona
wartosc odzywcza
substancje biologicznie czynne
zawartosc popiolu
zawartosc bialka
polifenole
fityniany
wlasciwosci przeciwutleniajace
grupy tiolowe
gotowanie
mrozenie
lentil
seed
nutritional value
biologically active substance
ash content
protein content
polyphenol
phytate
antioxidative property
thiol group
cooking
freezing - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł