Temat: starch oxidation - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: The effect of ozonation of dry and moist corn and potato starches with different amylose contents on their structural and functional properties
Autorzy:: Pająk, Paulina
Kurdziel, Magdalena
Łabanowska, Maria
Królikowska, Karolina
Pietrzyk, Sławomir
Data publikacji:: 2025
Słowa kluczowe:: carbon-centred radicals
ozonation
starch oxidation
starch moisture
depolymerization; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: The influence of Cu(II) ions on physicochemical properties of potato starch oxidised by hydrogen peroxide
Autorzy:: Pietrzyk, Sławomir
Bidzińska, Ewa
Błoniarczyk, Katarzyna
Juszczak, Lesław
Fortuna, Teresa
Łabanowska, Maria
Data publikacji:: 2012
Słowa kluczowe:: hydrogen peroxide
starch
oxidation
catalysts; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Właściwości termiczne i reologiczne skrobi ziemniaczanej acetylowanej utlenionej na różnych poziomach
Thermal and rheological properties of potato acetylated starch oxidized at different levels
Autorzy:: Pietrzyk, Sławomir
Juszczak, Lesław
Fortuna, Teresa
Bączkowicz, Małgorzata
Data publikacji:: 2014-06-30
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: skrobia
utlenianie
acetylacja
właściwości reologiczne
starch
oxidation
acetylation
rheological properties; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wybrane właściwości fizykochemiczne skrobi ziemniaczanej o różnym stopniu utlenienia
Selected physicochemical properties of potato starch oxidized at different levels
Autorzy:: Juszczak, Lesław
Pietrzyk, Sławomir
Fortuna, Teresa
Gałkowska, Dorota
Witczak, Teresa
Data publikacji:: 2014-06-30
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: DSC
kleikowanie
skrobia
utlenianie
właściwości reologiczne
gelatinization
oxidation
rheological properties
starch; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja