- Tytuł:
-
The effect of fat substitution with a potato fiber preparation on microstructure of batters and processed meat products
Wpływ zamiany tłuszczu na preparat błonnika ziemniaczanego na mikrostrukturę farszów i wędlin - Autorzy:
-
Krzywdzinska-Bartkowiak M
Dolata W.
Piotrowska E. - Tematy:
-
microstructure
human organism
collagen fibre
fat
meat technology
dietary fibre
food technology
potato fibre
fibre preparation
meat batter
meat product - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO
Artykuł