Wszystkie pola: maltodextrins

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wpływ ogrzewania polem mikrofalowym na wybrane właściwości fizykochemiczne skrobi i maltodekstryn kukurydzianych o różnym stopniu depolimeryzacji
Effect of microwave irradiation on selected physical and chemical properties of corn starch and corn maltodextrins showing different dextrose equivalents
Autorzy:: Przetaczek-Roznowska, I.
Fortuna, T.
Pycia, K.
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Effect of addition of maltodextrins to starch gels on some textural and colour parameters
Efekt dodatku maltodekstryn o różnym stopniu depolimeryzacji na wybrane właściwości tekstury i parametry barwy
Autorzy:: Przetaczek-Roznowska, I.
Roznowski, J.
Fortuna, T.
Pajak, P.
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: maltodextrin
starch gel
texture parameter
colour parameter
rheological parameter; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja