- Tytuł:
- Technologiczne uwarunkowania produkcji fermentowanych kielbas surowych. Czesc II.
- Autorzy:
- Pyrcz J.
- Tematy:
-
kielbasy fermentowane
dojrzewanie kielbas
kielbasy surowe
kwasowosc
uwarunkowania produkcji
cechy jakosciowe
czynniki technologiczne
technologia miesa
potencjal oksydo-redukcyjny - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- AGRO